Tipico dolce natalizio del Trentino e alto atesino.
Ingredienti
- 250gr di farina
- 150 gr burro
- 50gr di zucchero
- 125gr di uvetta
- 125gr di fichi secchi
- 200gr di noci
- 50gr di pinoli
- 100gr di mandorle
- 50gr di cedro o arancio candito (facoltativo)
- 2 uova
- 1 bicchierino di grappa
- un bicchiere o due di marsala
- 1 bustina lievito per dolci
Istruzioni
- Qualche giorno prima di iniziare, mettere in una ciotola l’uvetta e i fichi secchi tagliati a filetti sottilissimi e coprirli con il marsala, chiudere ermeticamente e tenere al fresco.
- Trascorso il tempo, tritare le noci e le mandorle, con eccezione di una manciata delle une e delle altre che serviranno per la decorazione finale.
- Lavorare a crema il burro, aggiungere lo zucchero e i tuorli e montare bene.
- Unirvi poi uvette e fichi, noci e mandorle tritate, pinoli, cedro, grappa, mescolare e gradatamente aggiungere la farina mescolando a lungo.
- Per ultimi gli albumi montati a neve e il lievito.
- Versare nelle tortiere e decorare con noci e mandorle.
- Infornare a 150 / 160 gradi finché assumerà un colore dorato, circa un’ora.
Note
Se incartate bene con pellicola, possono durare anche un mese.
Ricetta di SuperMamma Cristine
