Bravissima Margot, non c'è altro da aggiungere.
Ingredienti per la base allo yogurt
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 3 uova
- 150 gr di zucchero semolato
- 230-250 gr di yogurt all'albicocca
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito
Per la farcitura
- 250 gr di confettura di albicocche oppure frutta a scelta (circa un barattolo).
Istruzioni
- Iniziamo con il pesare la farina, la fecola e l'olio e mettiamoli da parte, inserite nel boccale la farfalla e montate le uova insieme allo zucchero per 10 min temp 37 vel 3.
- Togliete la farfalla e azionate nuovamente il bimby a vel 3 x circa 5 min, in questo tempo dal foro del coperchio, iniziate a versare lo yogurt a poco a poco, l'olio a filo ed infine, appena questi due ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete sempre dal foro, aiutandovi con un cucchiaio e con le lame in movimento la farina e la fecola, amalgamate bene ed infine aggiungere il lievito.
- Adesso foderate di carta forno una teglia rettangolare di piccole dimensioni, versate il composto e e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 3o minuti.
- Fate sempre la prova stecchino negli ultimi minuti di cottura.
- Estraete la torta dal forno appena cotta e fate raffreddare per bene.
- Quando sarà ben fredda, tagliate a metà la torta e farcitela con la confettura di albicocche, livellate per bene con un cucchiaio.
- Riposizione di nuovo l’altra metà sulla base, premete leggermente per farla aderire per bene.
- Tagliate in tanti rettangolini, spolverizzate con zucchero a velo.
Note
Conservatele in ambiente chiuso e primo di umidità. Il giorno dopo sono ancora più buone.
Ricetta di SuperMamma Margot
