Tuppi
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di manitoba
- 250 ml di acqua
- 1 lievito d.b
- 10 gr di miele
- 70 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaino di estratto vaniglia
- 1 uovo e latte qb
In una planetaria unite acqua, burro, lievito e zucchero, mescolate a velocità media, giusto per amalgamare, aggiungete poi il resto degli ingredienti ovvero farina, miele, aromi e un pizzico di sale ed impastare, lasciate lievitare per circa 45 minuti. Trascorso il tempo dividete l'impasto in 10 palline, di cui 2 dovranno essere divise in 8 parti più o meno uguali, saranno i "tuppi", lasciateli nuovamente lievitare su carta da forno per altri 45 minuti, ma distanti tra loro. Trascorsi i 45 minuti, applicate i tuppi, sopra le palline più grandi e spennellate sopra un uovo misto latte ed infornate a 220° per 15 minuti.
In Sicilia e in Calabria vengono serviti con la granita, oppure riempiti di gelato!!!!
