Tortino al cioccolato
Ingredienti (per 6 tortini):
- 120 gr di cioccolato fondente
- 120 gr. burro
- 3 uova
- 30 gr di farina
- 120 gr di zucchero a velo
Sbattete le uova (incluso l’albume) con un pizzico di sale fino, tagliate a pezzi il cioccolato e fatelo sciogliere insieme al burro in una pentola possibilmente antiaderente ed a fuoco basso, dopo che si sono amalgamati tra di loro aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Una volta che lo zucchero a velo si sarà unito con gli altri ingredienti, togliere il tutto dal fuoco e far freddare. A questo punto potete aggiungere le uova precedentemente sbattute (avendo cura che il cioccolato non sia troppo caldo onde evitare che vengano cotte!) e mescolare con la frusta ed infine inserite la farina setacciata.
Prendete 6 stampini da forno ed imburrateli, spolverateli poi con la farina o il cacao (amaro o dolce), ed infine aggiungete il composto. Per almeno un'ora li dovrete conservare in frigo, successivamente infornateli a forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
La buona riuscita di questo dolce, dipende da quanto sarete brave nel farlo cuocere. Se vorrete il cuore morbido al suo interno (e quindi il cioccolato liquido che esce dal tortino) dovrete stare attente e seguire ogni istante della cottura, quindi noterete un piccolo cerchio un pochino più lucido nel mezzo, toglierlo immediatamente! Oppure vi ritroverete un classico muffin.
Vi suggerisco di farlo freddare un pochino e disporlo nel piatto rovesciandolo al suo interno, facendo attenzione a non romperlo!
Buon appetito! e che il cioccolato sia con voi….
