Tutto il gusto in una pralina, realizzata con ingredienti alternativi ma senza negare il piacere del cioccolato.
Ingredienti
- 15 castagne lesse
- 70g di fagioli azuki lessi
- 70g di zucchero
- Cacao amaro qb
- Latte qb
Istruzioni
- Sbucciare le castagne, passarle nel passaverdura a buchini fini, fino a ridurle a purea.
- Fare una crema di azuki con fagioli già lessi, prendere il solito passaverdura a buchi fini e passare anche quelli.
- Mettere la purea ottenuta in una casseruola con uguale peso in zucchero.
- Sciogliere sul fuoco la purea zuccherosa e attendere una mezz'ora che si raffreddi.
- Mescolare alle castagne passate, un pochino di latte e la purea fredda (poca per volta), dopo aver amalgamato tutto perfettamente, potete creare le praline, ma non devono presentare crepe.
- Infine passarle nel cacao amaro.
Ricetta di SuperMamma Debora.
