Pane cotto al forno a legna è stato realizzato da Beatrice, ma ci tiene a precisare che l'ottima riuscita delle bozze è anche grazie al marito che ha collaborato nell'accensione del forno. Il pane è stato realizzato con la semola rimacinata e licoli.
Ingredienti
- 800 gr di semola rimacinata
- 200 gr di farina 0
- 150 gr di licoli
- 600 gr di acqua
- 25 gr di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
Istruzioni
- Il lievito è stato rinfrescato la mattina e rimesso in frigo, ripresa la quantità per impastare alle 20.00.
- In questo caso è stata utilizzata la planetaria, realizzato l'impasto è stato coperto e lasciato riposare tutta la notte.
- La mattina riprendetelo, realizzate le forme e fate lievitare altre due ore, nel frattempo, chi ha la fortuna di avere il forno a legna, iniziate a riscaldarlo.
- Trascorso il tempo, mettete in cottura per circa 50 minuti.
Ricetta di Supermamma Beatrice
