Pan brioché ripieno

Buono a tutte le ore.

Ingredienti

  • 250 gr di latte
  • 1 cubettoli lievito di birra o 12 gr di lievito secco o 75 gr pm attiva da tre rinfreschi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • 550 gr di farina
  • 50 gr olio extra vergine di oliva
  • 10 gr di sale
  • Ripieno a piacere

Istruzioni

  • Mettere nel boccale il latte 30 sec 37° vel 1, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti 3 min a boccale chiuso velocità' spiga.
  • L'impasto risulterà' morbido, metterlo in una terrina infarinata e lasciare lievitare.
  • Quando l'impasto è lievitato (deve raddoppiare quindi da un'ora a 5/6 a seconda del tipo di lievito usato) sul tavolo infarinato stenderlo con un mattarello creando un rettangolo da dividere in 3 parti uguali.
  • Ogni parte deve essere larga un palmo di mano, mettere dentro in modo sparso la farcitura e chiudere passando all'estremità un po di uovo sbattuto con un pennello di silicone.
  • Fare cosi con ogni parte.
  • Dopodiche' prendete tre parti ripiene e chiuse, unite i tre lati estremi e iniziate a fare la treccia, chiudendo alla fine anche l'estremità.
  • Spennellare con un uovo e lasciare riposare ancora mezz'oretta.
  • Infornare per 35 min a 200° statico (controllate o regolatevi voi in base al vostro forno)

Per il ripieno

Ognuno puo' decidere come farcire, ad esempio con pezzetti di prosciutto e olive, pancetta e olive, tonno e cipolle, provola e salame ecc...

Ricetta di SuperMamma Brenda.

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