Eleonora ci da il buongiorno con i suoi muffin al limone ricoperti di glassa al limoncello.
Ingredienti
- 150 gr di zucchero
- scorza di un limone
- 2 uova
- succo di un limone
- aroma di vaniglia
- 100 gr di olio di semi
- 240 gr di farina
- mezza bustina di lievito
Ingredienti per la glassa
- 300 gr di zucchero
- 40 gr di burro morbido
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di limoncello
Istruzioni
- Polverizzate innanzitutto lo zucchero con la scorza di un limone, poi aggiungete le uova, il succo di un limone, aroma di vaniglia e l'olio semi.
- Mescolate tutto per 1 min a vel 4, aggiungete la farina e mezza bustina di lievito e mandate un altro minuto a vel 4.
- L'impasto risulterà abbastanza duro ma va bene così, ora riempite i pirottini ed infornate a 180° per 15 minuti, non devono dorare ma rimanere chiari.
- Per ricoprirli con la glassa, dovete innanzitutto attendere che si raffreddino.
- Polverizzate lo zucchero 10 sec a vel 9, aggiungete il burro morbido, il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di limoncello, montate con la farfalla 2 min a vel 4.
- Appena pronta, mettetela subito sui muffin in modo che si solidifichi direttamente sopra.
Ricetta di SuperMamma Eleonora
