Ecco qui un'idea carina per una merenda gustosa in tema Halloween, i muffin alla zucca.
In casa mia i muffin spariscono alla velocità della luce, quando trovo il tempo di decorarli i miei bimbi mi riempiono di sorrisi. 😀
Ingredienti per 12 muffin alla zucca:
- 150 gr di Burro
- 1 cucchiaino di Bicarbonato
- un pizzico di Cannella (io ho usato anche l'aroma che non avevo in casa la cannella in polvere)
- 200 gr. di Farina tipo 00
- 90gr. di miele
- un pizzico di Noce moscata
- un pizzico di sale
- 1 uovo
- 225gr di Zucca (pesata cruda e senza la buccia)
- 100gr. di Zucchero di canna
Preparazione Muffin alla zucca con il Bimby:
Sbucciare la zucca, tagliarla e chiuderla in un foglio di allumino e metterla in forno a 180° per un'ora. TIrarla fuori e metterla da parte.
Mettere nel boccale il burro a temperatura ambiente 20 secondi velocità 5.
Aggiungere lo zucchero, il miele, la zucca cotta (deve essere morbida, meglio se prima di aggiungerla la schiacciate con una forchetta) 1 minuto velocità 5
Aggiungere la farina, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale velocità spiga 2 minuti.
Mettere la crema ottenuta negli stampini da muffin dopo averli imburrati (ne escono una dozzina).
infornare a 180° per 15/20 minuti
Preparazione senza Bimby:
Sbucciare la zucca, mondarla e chiuderla in un foglio di allumino e metterla in forno a 180° per un'ora. La zucca diventa morbida, va tirata fuori e schiacciata con una forchetta.
Lavorare il burro con le fruste fino a che non diventa della consistenza di una crema. Aggiungere zucchero, miele e zucca continuando a lavorare con le fruste.
In una ciotola mettere insieme farina, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale.
Unire i due composti, amalgamarli con la frusta e aggiungere l'uovo solo alla fine.
Mettere la crema ottenuta negli stampini da muffin dopo averli imburrati (ne escono una dozzina).
infornare a 180° per 15/20 minuti
Dopo che si sono freddati ho realizzato con la pasta di zucchero le zucchette per decorare i muffin stile Halloween. 😀
