Melanzane sott'olio Bimby, che bontà!
Ingredienti
- 1 kg di melanzane
- 250 gr di acqua
- 250 gr di aceto bianco
- sale grosso q.b.
- aglio
- origano
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Pelate le melanzane e tagliatele a fettine sottili, mettetele in un scolapasta con dei pesi per far uscire tutta l'acqua per almeno 4 ore.
- Inserite nel boccale aglio, rigano e peperoncino (se vi piace) e tritate, aggiungete nel boccale acqua, aceto e portate ad ebollizione.
- Ora aggiungete le melanzane, 3 minuti a 100° antiorario vel.1, trascorso il tempo scolatele, una volta fredde, potete iniziare a riempire i vasetti.
- Il procedimento è: un cucchiaio di infuso (quello dove avete cotto le melanzane) e uno strato di melanzane e premete, alternando così fino alla fine delle melanzane, come ultimo strato mettere infuso e olio extravergine.
- Evitate assolutamente vuoti d'aria, solo così potranno, conservarsi più a lungo.
Note
Tenere le melanzane nei barattoli almeno 6 giorni prima di aprirli.
Ricettadi Supermamma Rosalia.
