Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 300 gr di farina
- 1 uovo
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 2 mazzi di spinaci
- 1 bicchiere di succo di pomodoro
Procedimento:
Dopo aver fatto bollire le patate, schiacciatele e ci aggiungete 300g di farina e un uovo, dovete creare una palla omogenea, se risulta appiccicosa aiutatevi con un pò di farina. Nel frattempo mettete a cuocere gli spinaci in una padella con mezzo bicchiere d'acqua. A questo punto siete pronte per colorare l'impasto, dividetelo in tre parti: ai gnocchetti che dovranno restare bianchi, aggiungete 50g di grana grattugiato, a quelli rossi aggiungete la salsa di pomodoro, ed infine a quelli verdi aggiungete gli spinaci bolliti e ben schiacciati. Dopo che avete amalgamato l'impasto con i tre ingredienti, fate dei serpentelli, tagliati a dadini e dategli le caratteristiche scanalature, aiutandovi con una forchetta.
Fateli bollire in acqua e conditeli a piacimento! Buon pranzo....
