Considerando che la foto non ha bisogno di commenti, vi consiglio vivamente di leggere la ricetta e procedere all'istante alla realizzazione di questa opera culinaria!
Ingredienti
- Ingredienti x 4 persone
- 4 melanzane grandi
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 200 gr di carne macinata
- 2 bottiglie di pomodoro
- 1/2 barattolo di piselli
- 300 gr di anellini siciliani
- 1 provola tagliata a mezzaluna
Istruzioni
- Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette sottili, friggerle e metterle da parte.
- In una pentola alta e larga fate un soffritto con olio, trito di carote, sedano e cipolla.
- Aggiungete circa 200 gr di macinato e sfumate con un dito di vino rosso, non appena avrà evaporato aggiungete 2 bottiglie di pomodoro, aggiungete il sale e fate cuocere a fiamma bassa con coperchio un po' scostato, per 1 h e 15 minuti .
- Successivamente aggiungete 1/2 barattolo di piselli e continuate la cottura per altri 15 minuti.
- Nel frattempo, cuocete in acqua salata 300 gr di anelli siciliani.
- Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro e foderate la base ed il contorno con le melanzane precedentemente preparare , (quelle ai lati devono penzolare verso l'esterno).
- Quando gli anelli sono cotti (5 minuti prima del tempo previsto) scolateli e insaporiteli con il sugo e versateli per meta' sopra le melanzane, appiattiteli con un mestolo, aggiungete il parmigiano, pepe e mezze lune di provola, sugo e la restante pasta.
- Coprire il tutto con le melanzane che avevate lasciato penzolanti. Infornate a 180 ° per 20 minuti.
- Prima di capovolgere il timballo aspettate che si raffreddi leggermente, bastano una decina di minuti.
Ricetta di SuperMamma
