Categoria: Primi Piatti Difficoltà: Media
Ingredienti:
- 500 gr di fettuccine casarecce farina0, sale e acqua)
- 3 fette di Sopressa
- 10 Pomodorini
- 2 cucchiai di ricotta
- Un cespo di radicchio
- 50gr di ricotta
- Sale, pepe e Olio evo.
Procedimento:
Tagliare a piccoli pezzetti la sopressa e mettetela in una teglia calda.
Intanto, affettare molto finemente il radicchio e aggiungerlo alla pentola con la sopressa,
tagliate anche i pomodorini a pezzetti e metteteli nella stessa pentola in cui stanno già cuocendo gli altri ingredienti, aggiungete la ricotta , il sale e il pepe.
Bastano 3- 4 minuti di cottura, se desiderate un sughetto più cremoso aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura delle fettuccine casarecce che intanto avete tuffato in acqua bollente.
Scolate le fettuccine casarecce e conditele.
Suggerimenti:
Tenete da parte un po' di radicchio crudo condito e qualche pezzetto di pomodorino insaporito con olio e sale che aggiungerete sopra ogni piatto.
Fettuccine casarecce.
