Questo dolce all'arancia, richiede un po' di tempo per essere preparato ma vi assicuro: ne vale la pena! Vi descrivo tutti i passaggi anche se, volendo, si può rendere tutto più semplice (ma meno gustoso e con meno soddisfazione) usando la base di Pan di Spagna pronta, la crema pasticcera in busta e gli aromi al posto delle arance fresche, il risultato è comunque buono ma se avete tempo provate questa ricetta.
Ingredienti per il Pan di Spagna all'Arancia:
- 250 gr di uova,
- 180 gr di zucchero,
- 40gr di miele,
- 150 gr fi farina "OO",
- 70 gr di fecola di patate,
- aroma all'arancia e/o scorzette di arancia.
Procedimento Dolce all'Arancia:
Iniziare a montare tutte le uova in una ciotola. Quando saranno leggermente montate, unite lo zucchero ed il miele. Continuate a montere il compsto finchè non diventerà bianco e triplicherà il volume. Potete usare la planetaria o il frullino ci vogliono almeno 10 minuti. Dovrete ottenere una massa bianca e soffice di aria zucchero e uova. Quando il composto sarà ben montato aggiungete pian piano, in due volte le farine settacciate assieme e l'aroma di arancia e/o le scorzette di arancia, unite tutto delicatamente in modo da non smontare il composto.
Versate poi il tutto in una teglia da forno precedente mente imburrata o foderata con carta da forno di cm 26 (meglio se quelle con la cerniera). Infornate a 180° per circa 30 minuti, possibilmente con forno ventilato. 
Crema all'Arancia Ingredienti:
- 5 cucchiai di zucchero,
- 4 cucchiai di farina,
- 1 uovo intero,
- 300 ml di latte,
- 200ml di spremuta di arancia fresca (oppure 500ml di latte e una fialetta di aroma all'arancia)
- 200ml di panna montata da aggiungere quando la crema sarà fredda.
Mescolare la farina e lo zucchero aggiungento un pò di latte amalgamando tutto senza fare grumi, unire poi l'uovo , il succo di arancia ed il latte portando tutto ad ebollizione continuando a mescolare. Una volta pronta lascite raffreddare completamente (almeno per un'ora). Una volta che siete certi che la crema è ben fredda, aggiungete la panna che avrete già montato.
Gelatina all'Arancia:
- 15 gr di colla di pesce per la gelatina di copertura
- 250ml di spremuta di arancia (oppure 150ml di spremuta e 100 di acqua, oppure succo di arancia)
- 80 gr di zucchero
Unire lo zucchero alla spremuta portare ad ebollizione, togliere dal fuoco ed aggiungere i fogli di colla di pesce che avrete già fatto ammorbidire in acqua e strizzato. Altri ingredienti per finire il dolce 2 arance fresce per decorare
Ora assemblare il dolce in questo modo: Mettere il disco di Pan di spagna sullo stampo da dolci con l'apertura a cerniera, bagnarlo leggermente con un pò di succo d'arancia, inserire delle mezze fette di arancia fresca tra il bordo del dolce e quello dello stampo, poi coprire con la Crema All'arancia, livellare bene con una spatola la superfice e coprire con la gelatina di arance che deve essere ben fredda ma non solidificata. Fatela pure colare sui bordi del dolce che aiuterà a tenere attaccate in piedi le fettine di arancia, non preoccupatevi se la gelatina sembrerà liquida, basterà poi mettere il dolce in frigo per una notte e troverete tutto bello solido. Quando la gelatina sarà solidificata decorate la superficie del dolce con un po' di crema all'Arancia che avrete tenuto da parte, aiutatevi con una sac à poche. 
Supermamma - Chiara Meneghello
che bontà! da provare.
Si decisamente! 😀 ♥