Crostata con crema bimby pesche sciroppate e fiocchetti di panna
Ingredienti per la pasta frolla:
- scorza di 1 limone
- 80 gr di zucchero
- 300 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 130 gr burro morbido a pezzi
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
Mettete nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, tritate in 10 secondi vel. 8, unite poi la farina, le uova, il burro morbido, il lievito e impastate per 20 secondi vel. 5. A questo punto avvolgete la frolla nella pellicola e tenetela in frigo almeno mezz'ora.
Ingredienti per la crema bimby:
- Scorza di limone o vanillina
- 100 gr di zucchero
- 500 gr latte
- 2 uova
- 45 gr di farina
Mettete nel boccale limone e zucchero e polverizzate a 20 secondi vel.7. Aggiungete il latte, le uova, la farina e cuocere 7 minuti a 90° gradi vel.4. Fate raffreddare la crema.
Per la guarnizione:
- 4/5 pesche sciroppate da tagliare a fette,
- panna montata a piacere.
Stendere la frolla con il matterello e posizionatela in una teglia tonda, bucherellatela con la forchetta e mettetela in forno per 15 minuti a 180°, quando sarà pronta fatela raffreddare, dopodiché sarà pronta per guarnirla con la crema, le pesche sciroppate e...tanta panna montata!
