Concetta li ha preparati per pranzo ma possono anche essere un'idea da presentare come antipasto ai nostri amici.
Ingredienti
- 3 peperoni
- 1 scamorza affumicata
- 100 gr. di olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 mazzetto di rucola
- 1 uovo
- sale
- pepe qb
Istruzioni
- Mettete nel boccale la rucola, le olive e frullate per 2/3 secondi vel. 7, riponete il composto in una ciotola e aggiungete il parmigiano ed il pangrattato, sale, pepe e uovo, amalgamate il tutto con una forchetta.
- Ora tagliate i peperoni a fette e ricavate 3 fette per peperone, tagliate la sfoglia a quadrotti su cui andrete ad adagiare la fetta di peperone, cercate di far aderire la pasta al peperone, in modo da formare una base solida.
- A questo punto riempite l'interno con l'impasto, tagliate la scamorza a pezzetini e coprire tutta la superficie del cestino.
- Su una teglia rivestita da carta da forno posizionate i peperoni, aggiungete un filo di olio e infornate a 180° per 20/25 minuti
Ricetta di SuperMamma Concetta.
