Chi non vorrebbe assaggiare queste appetitose Brioche cornetto con esubero di pasta madre? Cira ci insegna che anche l'esubero si può riutilizzare anziché buttare.
Ingredienti
- 100gr di lievito madre non rinfrescato
- 100gr di latte
- 250gr di farina 0
- 50 gr di burro
- 65 gr zucchero
- 35 gr di tuorlo
Istruzioni
- Unite prima il lievito con il latte tiepido, burro e tuorli, dopo aver amalgamato questi ingredienti, aggiungete i restanti.
- Fate riposare l'impasto coperto per 10 minuti.
- Stendere un disco di 1/2 cm e tagliare 12 triangoli, se volete riempirli, mettete il ripieno nel centro del triangolo e rotolate dalla parte più larga alla punta.
- Poggiateli su di una teglia coperta con carta forno e copriteli con della pellicola.
- Fateli lievitare tutta la notte, al mattino spennellateli con un tuorlo ed un pochino di latte e infornare a 170° statico per 15/20 minuti.
Ricetta di Supermamma Cira
