Biscotti di farina di riso e miele
Ingredienti:
- 200 gr farina di riso
- 60 gr zucchero
- 60 gr burro
- vanillina
- 1 albume d’uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- scorza di mezzo limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di miele abbondante
Lavorate il burro morbido con lo zucchero e il miele e aggiungete l’albume, poi il lievito, la farina, la vanillina, il sale e la buccia grattugiata del limone. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti dovete formare una palla e lasciarla riposare in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo stendete la pasta col mattarello fino ad uno spessore di circa 5 mm e create i biscotti con degli stampini. Per evitare che si attacchino, mettete della carta da forno sulla teglia ed infornate a 170° per 15 minuti, fino a doratura.
