Supermamma Antonella ha realizzato un capolavoro e nella ricetta ha apportato dei piccoli cambiamenti per rendere il babà ancora più soffice.
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 200 gr farina manitoba (oppure farina 0 )
- 1 cubetto di lievito di birra
- 3 uova
- mezzo cucchiaino di dado granulare vegetale (facoltativo)
- 120 gr di olio di semi
- 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
- 200 ml di latte
- una punta di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 300 gr di prosciutto cotto affumicato
- 150 gr di provola affumicata
Istruzioni
- Mettete nel boccale latte, burro, lievito e zucchero. 1 min. 37°, Vel. 3.
- Aggiungete le uova, la farina, il sale, il dado, il pepe ed infine l'olio. 3 min. , Vel. Spiga.
- Tagliate a dadini il prosciutto ed il formaggio, aggiungete il misto di salumi e formaggio all'impasto ed amalgamate qualche secondo a Vel. Spiga.
- Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
- Fate lievitare l'impasto per un'ora circa, in forno spento con luce accesa, deve raddoppiare di volume.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti e lasciate intiepidire prima di capovolgere il babà sul piatto da portata.
Note
- Potete usare a piacere qualsiasi tipo di salumi a vostra scelta e qualsiasi formaggio, potete anche fare un mix di salumi, questa ricetta si presta bene come una sorta di svuota frigo.
- La ricetta originale prevedeva il burro al posto dell'olio di semi, in questo modo risulta essere più leggero e soffice.
Ricetta di SuperMamma Antonella
